Pão de leite super fofinho que desfia ao rasgar: receita fácil para o café da tarde
Sabe aquele pãozinho de padaria que é incrivelmente macio, levemente adocicado e que a gente consegue desfiar com as mãos de tão macio? Essa receita caseira vai trazer esse aroma irresistível de pão quentinho direto para a sua cozinha. Perfeito para acompanhar um café passado na hora, uma camada generosa de manteiga ou o recheio de sua preferência, esse pão de leite conquista logo na primeira mordida pela sua textura de nuvem.
Preparo
2 H
Serve
12 Porções
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Ingredientes
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 1 xícara de leite morno
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos (um para a massa e outro para pincelar)
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Passo a passo
- 1 Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 5min até que comece a espumar levemente na superfície.
- 2 Adicione um ovo levemente batido e a manteiga em temperatura ambiente a essa mistura líquida, mexendo bem.
- 3 Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, junto com o sal, misturando primeiro com uma colher e depois com as mãos assim que a massa começar a ganhar consistência.
- 4 Transfira a massa para uma bancada limpa e enfarinhada. Sove bem a massa por cerca de 10min a 15min, até que ela mude de textura, tornando-se lisa, elástica e sem grudar nas mãos. Esse processo de sova é essencial para desenvolver o glúten e garantir que o pão desfie depois de assado.
- 5 Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um local abafado por cerca de 1h, ou até que dobre de volume.
- 6 Depois que a massa crescer, pressione-a delicadamente com as mãos para retirar o excesso de ar. Divida a massa em 12 porções de tamanhos iguais.
- 7 Abra cada porção com a ajuda de um rolo, formando um retângulo fino, e depois enrole como se fosse um rocambole bem apertadinho. Esse formato ajuda a criar as camadas internas que vão desfiar após o cozimento.
- 8 Acomode os rolinhos de massa em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um pequeno espaço entre eles para que possam crescer. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30min.
- 9 Preaqueça o forno a 180°C. Antes de levar ao forno, pincele delicadamente a superfície de cada pão com um ovo batido para garantir aquele brilho dourado clássico.
- 10 Asse os pães por cerca de 25min a 30min, ou até que fiquem bem dourados por cima. Retire do forno e deixe amornar um pouco antes de servir.
