Pão de coco caseiro: receita macia, fofinha e fácil para o café da manhã ou da tarde
Macio, aromático e irresistivelmente fofinho, o pão de coco é uma receita clássica que combina uma massa leve com um recheio cremoso de coco. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou ocasiões especiais
Preparo
2 H
Serve
12 Porções
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Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 200 ml de leite morno
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente 200 g)
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres (sopa) de leite condensado (opcional)
- Coco ralado para polvilhar
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
- 2 Acrescente os ovos, a manteiga e o sal, misturando bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- 3 Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
- 4 Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 5 Misture o coco ralado com o leite condensado para preparar o recheio.
- 6 Abra a massa em formato de retângulo, espalhe o recheio uniformemente e enrole como um rocambole.
- 7 Corte em fatias de aproximadamente 4 cm e acomode-as em uma forma untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
- 8 Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele a gema sobre os pães e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até dourar.
- 9 Se desejar, ainda quente, pincele um pouco de leite condensado e polvilhe coco ralado para um acabamento mais saboroso.
