Palha italiana de brigadeiro: receita tradicional que derrete na boca
A palha italiana é aquele doce que une duas paixões nacionais: o brigadeiro cremoso e a crocância do biscoito de leite. Apesar do nome, ela é uma invenção totalmente brasileira e faz o maior sucesso em festas ou como um mimo para o café da tarde. O segredo para uma palha perfeita é o ponto do brigadeiro, que deve ser firme o suficiente para cortar, mas manter a maciez que a gente adora. É simples, rápida e impossível de comer apenas um pedacinho! 🍪
Preparo
30 Min
Serve
15 Porções
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
- Açúcar refinado para polvilhar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- 2 Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (quando a massa desgruda totalmente do fundo da panela).
- 3 Enquanto o brigadeiro apura, quebre os biscoitos de maisena com as mãos em pedaços pequenos, mas sem virar farelo.
- 4 Desligue o fogo e adicione os biscoitos quebrados ao brigadeiro quente. Misture bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo doce.
- 5 Despeje a mistura em um refratário quadrado pequeno, untado com manteiga ou forrado com papel manteiga. Pressione com uma espátula para nivelar.
- 6 Leve à geladeira por pelo menos 2h para firmar.
- 7 Retire da geladeira, corte em quadradinhos do tamanho que preferir e passe cada um no açúcar refinado. Sirva em seguida.
