O pavê tradicional mais cremoso que já provei: receita simples que não tem erro
Com um creme branco aveludado, biscoitos levemente umedecidos e uma camada clássica de chocolate, esta receita se destaca pela textura perfeita e pelo equilíbrio de sabores
Preparo
30 Min
Serve
10 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (use a medida da lata de leite condensado)
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pacote de biscoito maisena ou champagne
- 1/2 xícara de leite integral (para umedecer)
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho já dissolvido no leite.
- 2 Leve ao fogo médio e mexa sem parar até que o creme engrosse e atinja uma consistência lisa e cremosa.
- 3 Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha, misture bem e deixe amornar.
- 4 Para a cobertura, derreta o chocolate picado no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria.
- 5 Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um ganache brilhante e homogêneo.
- 6 Inicie a montagem em um refratário médio começando com uma camada fina do creme branco no fundo.
- 7 Passe os biscoitos rapidamente pelo leite e faça uma camada sobre o creme.
- 8 Repita as camadas alternando entre creme branco e biscoitos umedecidos até finalizar os ingredientes, garantindo que a última camada seja de creme.
- 9 Espalhe a cobertura de chocolate por cima de tudo, alisando com uma espátula.
- 10 Finalize com chocolate granulado ou raspas por cima para decorar.
- 11 Leve à geladeira por, no mínimo, 4h para que a sobremesa fique firme e bem geladinha antes de servir.
