Nhoque de batata com abobrinha: receita cremosa e reconfortante para aquecer os dias frios
Perfeito para os dias de temperaturas mais baixas, este nhoque de batata com abobrinha combina a maciez da massa caseira com um molho cremoso e muito sabor. Uma receita que transforma ingredientes simples em uma refeição aconchegante para reunir a família à mesa
Preparo
1 H
15 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 abobrinha italiana média ralada
- 1 gema
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Escorra, descasque ainda mornas e passe pelo espremedor.
- 2 Enquanto isso, rale a abobrinha no lado grosso do ralador.
- 3 Coloque-a sobre um pano limpo ou peneira e aperte bem para retirar o excesso de água.
- 4 Esse passo é importante para deixar a massa firme.
- 5 Misture a batata espremida com a abobrinha, a gema, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
- 6 Acrescente a farinha aos poucos, apenas até obter uma massa macia que desgrude das mãos.
- 7 Evite colocar farinha em excesso para manter o nhoque leve e macio.
- 8 Em uma bancada enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de aproximadamente 2 centímetros.
- 9 Ferva bastante água com sal. Cozinhe os nhoques aos poucos.
- 10 Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve. Esse é o ponto clássico do nhoque.
- 11 Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- 12 Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
- 13 Junte o leite, o creme de leite e o parmesão. Misture até formar um molho cremoso. Acerte o sal e a pimenta.
- 14 Misture delicadamente os nhoques ao molho, cozinhe por mais dois minutos e finalize com salsinha picada e parmesão ralado.
