Nem forno, nem airfryer: esse pudim de geladeira tem calda perfeita e preparo fácil

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e atingir uma cor de caramelo dourado. Despeje a água quente com cuidado e mexa até que os torrões de açúcar se dissolvam e a calda engrosse levemente.
2. 2 Espalhe essa calda em uma forma de pudim com furo central e reserve enquanto prepara o creme.
3. 3 Coloque a gelatina em pó em um recipiente pequeno com as 10 colheres de água. Misture bem e deixe descansar por 5min. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça em banho-maria apenas para derreter, sem deixar ferver.
4. 4 No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Bata por cerca de 2min até que a mistura fique bem homogênea.
5. 5 Com o liquidificador ainda ligado, despeje a gelatina derretida em fio e bata por mais 30 segundos para garantir que ela se misture completamente ao creme.
6. 6 Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada com cuidado.
7. 7 Cubra a forma com papel-alumínio ou plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4h, ou até que o pudim esteja bem firme ao toque.
8. 8 Para desenformar sem dificuldade, passe uma faca sem ponta nas laterais e no centro da forma. Se a calda estiver muito grudada, aqueça o fundo da forma rapidamente na chama do fogão para que ela derreta um pouco e o pudim deslize facilmente para o prato.