Mousse de morango com a fruta natural: receita fácil, cremosa e sem gelatina
Diferente das versões industrializadas, esta mousse utiliza morangos frescos cozidos em uma rápida geleia caseira. Esse processo garante uma cor vibrante, sabor intenso da fruta e evita que o excesso de água do morango cru comprometa a textura cremosa e aerada da sobremesa
Preparo
20 Min
Serve
6 a 8 Porções
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Ingredientes
- 2 caixas de morangos frescos (cerca de 500 g), lavados e sem as folhas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1/2 limão (para realçar a cor e o sabor)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- Morangos frescos e folhas de hortelã para decorar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, junte os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- 2 Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os morangos desmancharem e formarem uma geleia bem aromática. Desligue o fogo e espere esfriar completamente.
- 3 Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sem sabor sobre as 5 colheres de água fria.
- 4 Deixe descansar por 5 minutos para hidratar. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos (sem deixar ferver) para dissolver.
- 5 No liquidificador, adicione a geleia de morango já fria (reserve 2 colheres de sopa para decorar, se desejar), o leite condensado e o creme de leite. Bata bem por 2 minutos até obter um creme rosa homogêneo.
- 6 Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, despeje a gelatina dissolvida em fio e bata por mais 30 segundos apenas para integrar.
- 7 Despeje a mistura em taças individuais ou em uma travessa de vidro. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para criar consistência.
- 8 Na hora de servir, decore o topo com fatias de morangos frescos, folhas de hortelã e a geleia reservada.
