Moqueca de peixe simples e rápida: receita tradicional, sucinta e cheia de sabor
Uma versão prática e acessível da clássica moqueca, perfeita para quem busca o equilíbrio marcante entre o leite de coco, o azeite de dendê, os pimentões e um peixe macio que cozinha no próprio vapor dos vegetais
Preparo
35 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 800g de postas de peixe firme (como cação, robalo, badejo ou tilápia em postas grossas)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo (ou verde) cortado em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 200ml de leite de coco
- 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Sal, pimenta-do-reino e coentro fresco picado a gosto
Passo a passo
- 1 Tempere as postas de peixe com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por 15 minutos para pegar sabor.
- 2 Em uma panela larga (de preferência de barro ou fundo grosso), faça uma cama no fundo usando metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- 3 Acomode as postas de peixe marinadas sobre essa base de vegetais. Cubra o peixe com o restante da cebola, do tomate e dos pimentões.
- 4 Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
- 5 Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 15 a 20 minutos (sem mexer para não desmanchar o peixe).
- 6 Desligue o fogo, salpique bastante coentro fresco por cima e sirva imediatamente com arroz branco e farofa.
