Moqueca de bacalhau cremosa: aprenda a fazer a receita brasileira com sabor e tradição
Uma combinação perfeita entre a tradição da moqueca brasileira e o sabor marcante do bacalhau. Com camadas de legumes, temperos aromáticos, leite de coco e azeite de dendê, essa receita traz um toque especial para o almoço em família ou para ocasiões que pedem um prato cheio de sabor e sofisticação.
Preparo
1 H
20 Min
Serve
6 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas ou lascas grandes
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 maço pequeno de coentro ou cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- Azeitonas pretas a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Após dessalgar o bacalhau, tempere as postas ou lascas com alho, suco de limão e pimenta-do-reino.
- 2 Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver os sabores.
- 3 Em uma panela de barro ou panela grande, faça uma camada com metade da cebola, dos tomates e dos pimentões.
- 4 Distribua o bacalhau por cima dos legumes e cubra com o restante dos ingredientes.
- 5 Regue com o azeite de oliva, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, até os legumes soltarem seus líquidos.
- 6 Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, misture delicadamente e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
- 7 Finalize com coentro ou cheiro-verde picado e, se desejar, acrescente azeitonas pretas antes de servir.
