Macarrão de frigideira com molho de tomate e manjericão (pronto em 15 minutos)
Para aqueles dias em que o relógio corre mais rápido que a gente, o segredo de um almoço de 15 minutos é o cozimento simultâneo. Esta receita do Receita da Boa utiliza a técnica de “uma panela só” (ou o tempo exato da massa) para criar um prato suculento, fresco e que não exige picar mil ingredientes. É a solução perfeita para quem precisa de energia para continuar o dia, mas não quer abrir mão de uma refeição caseira e reconfortante. 🍝🍅🌿
Preparo
15 Min
Serve
2 Porções
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Ingredientes
- 250g de macarrão de cozimento rápido (espaguete fino ou parafuso)
- 1 lata de tomate pelado ou 1 sachê de molho de tomate pronto
- 2 dentes de alho fatiados bem fininho
- 1/2 xícara de água (ou a própria água do cozimento)
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- Queijo ralado a gosto (parmesão ou muçarela)
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão (seco ou fresco) a gosto
Passo a passo
- 1 Coloque a água para ferver com uma pitada generosa de sal. Assim que ferver, adicione o macarrão e marque o tempo da embalagem (geralmente 8 a 9 minutos).
- 2 Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira larga com o azeite e doure o alho rapidamente em fogo médio. Não deixe queimar para não amargar.
- 3 Despeje o molho de tomate na frigideira com o alho. Adicione a pitada de açúcar (opcional, para tirar a acidez), o sal e a pimenta. Deixe o molho apurar em fogo baixo enquanto a massa termina de cozinhar.
- 4 O segredo da pressa: Quando faltar 2 minutos para o macarrão ficar pronto, pegue meia concha da água da fervura e jogue dentro do molho. Isso vai ajudar o molho a "grudar" na massa e ficar mais brilhante.
- 5 Escorra o macarrão e jogue-o diretamente na frigideira com o molho borbulhando.
- 6 Misture bem por 1 minuto em fogo alto, fazendo com que o macarrão termine de cozinhar absorvendo o sabor do tomate.
- 7 Desligue o fogo, salpique o queijo ralado e o manjericão por cima. Sirva direto na mesa para ganhar tempo!
