Macarrão Cremoso de Limão e Manjericão (Pronto em 15 minutos)
Quem disse que um jantar vegetariano precisa de preparos longos ou ingredientes exóticos? Esta receita do Receita da Boa é a prova de que com apenas uma panela e 15 minutos você cria um prato digno de restaurante. A acidez do limão corta a gordura do creme, resultando em um molho leve, aveludado e extremamente aromático. É a solução perfeita para aquela segunda-feira cansativa ou para um jantar a dois que pede algo especial sem complicação. 🍋🍝🌿
Preparo
15 Min
Serve
2 Porções
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Ingredientes
- 250g de macarrão (espaguete, fettuccine ou penne)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Suco e raspas de 1 limão siciliano (ou taiti)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Coloque a água do macarrão para ferver com bastante sal. Assim que abrir fervura, adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (geralmente entre 8 a 10 minutos).
- 2 Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande ou panela lateral, derreta a manteiga em fogo baixo.
- 3 Adicione o creme de leite e o suco de limão à manteiga derretida. Misture bem com um batedor ou colher até o molho começar a aquecer e levemente engrossar (não deixe ferver bruscamente).
- 4 Tempere o molho com as raspas de limão, sal e uma generosa pitada de pimenta-do-reino.
- 5 Antes de escorrer o macarrão, reserve meia xícara da água do cozimento. Ela contém amido e ajudará a dar uma cremosidade incrível ao molho.
- 6 Escorra o macarrão e jogue-o diretamente na frigideira com o molho. Adicione o queijo parmesão e a água do cozimento reservada.
- 7 Misture tudo em fogo baixo por 1 minuto, garantindo que o molho envolva cada fio da massa.
- 8 Finalize com as folhas de manjericão fresco rasgadas na hora para manter todo o perfume da erva.
