Lombo de bacalhau confitado: aprenda receita fácil, suculenta e cheia de sabor
Com textura delicada e sabor marcante, o lombo de bacalhau confitado é uma receita que valoriza a simplicidade dos bons ingredientes. Preparado lentamente no azeite com ervas e temperos aromáticos, o prato fica suculento e pode ser servido com batatas, legumes ou uma boa salada
Preparo
1 H
20 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 800 g de lombo de bacalhau dessalgado
- 500 ml de azeite de oliva extravirgem (aproximadamente)
- 4 dentes de alho inteiros levemente amassados
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 folhas de louro
- Ramos de alecrim e tomilho a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 g de batatas pequenas cozidas
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Seque bem os lombos de bacalhau com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
- 2 Em uma panela ou travessa que possa ir ao forno, coloque o bacalhau, o alho, a cebola, o louro, o alecrim e o tomilho.
- 3 Cubra o peixe completamente com o azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 120 °C por cerca de 50 minutos a 1 hora, mantendo uma temperatura baixa para que o bacalhau cozinhe lentamente e fique macio.
- 4 Enquanto isso, cozinhe as batatas pequenas até ficarem macias. Se desejar, doure-as rapidamente em uma frigideira com um pouco do azeite do confit.
- 5 Retire o bacalhau do forno, finalize com salsinha picada e sirva acompanhado das batatas e dos legumes de sua preferência.
