Legumes assados no forno fáceis, baratos e cheios de sabor
Se você está procurando um acompanhamento prático, saudável e extremamente saboroso para a sua refeição, os legumes assados no forno são a escolha perfeita. Essa receita combina a suavidade da abobrinha, a textura marcante da berinjela e o toque levemente adocicado da abóbora, tudo envolvido em um tempero simples que realça o melhor de cada ingrediente. O grande segredo para que fiquem macios por dentro e ligeiramente dourados por fora está no corte uniforme e na temperatura certa do forno. É o prato ideal para acompanhar carnes, aves, arroz com feijão ou até mesmo para brilhar como prato principal em um almoço leve. 🍆🎃
Preparo
45 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 1 berinjela média cortada em cubos médios
- 1 abobrinha média cortada em rodelas ou cubos médios
- 300g de abóbora (cabotiá ou paulista) cortada em cubos médios
- 1 cebola roxa cortada em pétalas
- 3 dentes de alho com casca (levemente amassados)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de alecrim fresco a gosto
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 200°C. Higienize bem todos os legumes. Corte a berinjela, a abobrinha e a abóbora em pedaços de tamanhos parecidos para garantir que todos cozinhem por igual e fiquem prontos ao mesmo tempo.
- 2 Coloque todos os legumes cortados, as pétalas de cebola e os dentes de alho inteiros em uma assadeira grande. Evite sobrepor os pedaços para que eles assem por igual em vez de cozinhar no próprio vapor.
- 3 Regue generosamente tudo com o azeite de oliva.
- 4 Polvilhe o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, a páprica defumada e as folhas de alecrim fresco sobre os legumes.
- 5 Misture muito bem com as mãos ou com o auxílio de duas espátulas, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelo azeite e pelos temperos.
- 6 Espalhe os legumes pela assadeira, deixando um pequeno espaço entre os pedaços para que fiquem bem dourados.
- 7 Leve a assadeira ao forno preaquecido por cerca de 30min a 35min. Na metade do tempo, abra o forno e mexa delicadamente os legumes com uma espátula para que dourem de todos os lados.
- 8 Retire do forno assim que os legumes estiverem macios ao espetar com um garfo e com as bordas levemente douradas. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
