Lasanha de legumes cremosa e fácil para o almoço em família
Esta lasanha de legumes é uma alternativa leve, muito saborosa e nutritiva para variar o cardápio do almoço de domingo. Intercalando camadas de vegetais macios, um molho de tomate bem temperado e muito queijo derretido, esse prato agrada até quem não é fã de vegetais, entregando muita suculência a cada garfada.
Preparo
1 H
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (200g)
- 1 abobrinha média cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 berinjela média cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 2 cenouras médias raladas no ralo grosso
- 1 cebola grande bem picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 2 sachês de molho de tomate pronto (600g)
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 200g de queijo cotage ou requeijão cremoso
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma frigideira grande ou chapa, aquecida com um fio de azeite, grelhe rapidamente as fatias de abobrinha e berinjela por cerca de 2min de cada lado. Reserve.
- 2 Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3 Adicione a cenoura ralada e refogue por mais 3min até amolecer ligeiramente.
- 4 Despeje o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano, e deixe cozinhar em fogo baixo por 5min até encorpar.
- 5 Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
- 6 Faça uma camada com a massa de lasanha, seguida por uma camada de fatias de berinjela e abobrinha.
- 7 Adicione colheradas de queijo cotage ou requeijão e cubra com fatias de queijo muçarela.
- 8 Repita o processo de camadas até finalizar os ingredientes, garantindo que a última camada seja de molho e bastante queijo muçarela.
- 9 Polvilhe orégano por cima e cubra o refratário com papel-alumínio.
- 10 Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20min.
- 11 Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10min até o queijo derreter e dourar completamente.
- 12 Deixe a lasanha descansar por 5min fora do forno antes de cortar e servir.
