Lasanha de berinjela leve e suculenta: opção saudável e fácil para o almoço
A lasanha de berinjela é uma refeição saborosa, mas sem aquela sensação de peso das massas tradicionais. Essa receita é ideal para um almoço de domingo mais leve ou para um jantar especial durante a semana. O segredo está em fatiar a berinjela na espessura certa, garantindo camadas macias que absorvem todo o sabor do molho de tomate e do queijo derretido 🥘
Preparo
50 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 sachês de molho de tomate pronto (680g)
- 300g de queijo muçarela fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Orégano a gosto para polvilhar
Passo a passo
- 1 Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
- 2 Coloque as fatias de berinjela em uma peneira, polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 15min para soltar o excesso de líquido. Enxágue rapidamente e seque com papel-toalha.
- 3 Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande ou grelha e doure as fatias de berinjela dos dois lados, apenas até que fiquem macias. Reserve.
- 4 Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique bem soltinha e dourada.
- 5 Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10min, até o molho encorpar.
- 6 Para a montagem, espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário que possa ir ao forno.
- 7 Faça uma camada com as fatias de berinjela, cubra com mais um pouco de molho e adicione uma camada de queijo muçarela.
- 8 Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando sempre com uma camada generosa de queijo e um toque de orégano por cima.
- 9 Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20min ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente gratinado.
- 10 Retire do forno e deixe descansar por 5min antes de servir, para que as camadas fiquem firmes na hora de cortar.
