Fiz picanha com batata na airfryer e o resultado parece de restaurante

Passo a passo

1. 1 Comece temperando apenas a parte da gordura da picanha com o sal grosso ou sal de parrilla. Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por cerca de 10min enquanto prepara os acompanhamentos.
2. 2 Em uma tigela, coloque as batatas cortadas em gomos e tempere com o azeite, a páprica, a pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
3. 3 Preaqueça a airfryer a 200°C por 5min para garantir que a carne sele imediatamente e mantenha o suco interno.
4. 4 Acomode as fatias de picanha no cesto da fritadeira com a gordura voltada para cima ou para as laterais, onde o calor é mais intenso. Espalhe os gomos de batata e os dentes de alho nos espaços vazios ao redor da carne.
5. 5 Asse a 200°C por cerca de 15min. Se você prefere a carne malpassada, verifique aos 12min. Para o ponto para bem passado, deixe por 20min.
6. 6 Na metade do tempo, abra o cesto e vire apenas as batatas para que dourem de forma uniforme. Não é necessário virar a picanha se a gordura já estiver dourada.
7. 7 Retire a carne da airfryer e deixe-a descansar sobre uma tábua por 2min antes de fatiar. Esse passo é fundamental para que as fibras relaxem e o suco não escape todo no primeiro corte.
8. 8 Sirva as fatias de picanha acompanhadas das batatas rústicas bem quentes.