Filé de merluza assado no forno com batatas: receita fácil e suculenta
Uma refeição leve, colorida e cheia de nutrição para o dia a dia. As batatas criam uma cama macia que absorve todo o tempero e o azeite, enquanto o peixe assa no ponto certo, ficando suculento e levemente dourado por fora
Preparo
15 Min
Serve
a Porções
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Ingredientes
- 800 g de filés de merluza (descongelados e bem secos)
- 4 batatas médias descascadas e fatiadas em rodelas médias (pré-cozidas al dente)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho fatiado em tiras
- 1/2 pimentão amarelo fatiado em tiras
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes fatiadas
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgen
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde ou coentro fresco para finalizar
Passo a passo
- 1 Seque muito bem os filés de merluza com papel-toalha. Em um recipiente, tempere o peixe com o suco de limão, o alho picado, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 a 15 minutos.
- 2 Em uma assadeira ou refratário grande, regue o fundo com um fio generoso de azeite.
- 3 Faça uma camada no fundo com as rodelas de batata pré-cozidas e tempere-as com uma pitada de sal e pimenta.
- 4 Por cima das batatas, distribua as rodelas de cebola, as tiras de pimentão e as azeitonas. Acomode os filés de merluza temperados por cima dessa base de vegetais.
- 5 Regue tudo generosamente com o restante do azeite de oliva.
- 6 Cubra a assadeira com papel-alumínio (com o lado brilhante voltado para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.
- 7 Retire o papel-alumínio e volte a assadeira ao forno por mais 15 a 20 minutos, até que os filés fiquem levemente dourados e o líquido da assadeira reduza.
- 8 Salpique bastante cheiro-verde fresco (ou coentro) e sirva bem quentinho acompanhado de arroz branco.
