Fettuccine com ragu de linguiça calabresa para o Dia das Mães
O Dia das Mães pede um almoço especial e esse Fettuccine com ragu de linguiça calabresa vai impressionar toda a família
Preparo
30 Min
Serve
6 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 pacote de Linguiça Tipo Calabresa Perdigão sem pele (400g)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara (chá) de água
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 colher (chá) de orégano seco ou tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pacote de massa tipo fettuccine (500g)
- Água suficiente para cozimento
- 1 colher (sopa) de sal (para a água)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Salsinha fresca para finalizar
Passo a passo
- 1 Coloque as Linguiças Tipo Calabresa Perdigãosem pele no processador e bata até obter uma espécie de carne moída mais rústica
- 2 Aqueça uma panela grande e adicione o azeite. Refogue a linguiça moída até que esteja bem dourada. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que fique translúcida. Em seguida, acrescente o alho, a cenoura ralada e refogue por alguns minutos
- 3 Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, a água, a folha de louro, a páprica e as ervas secas. Misture bem
- 4 Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 15 minutos. Mexa ocasionalmente, até o molho encorpar e adquirir uma textura mais densa e rústica. Ajuste o sal e a pimenta ao final do cozimento
- 5 Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa. Reserve
- 6 Adicione o fettuccine diretamente à panela do ragu ainda quente. Misture delicadamente para envolver toda a massa com o molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a textura e deixar o molho mais aveludado
- 7 Despeje a massa em uma travessa e finalize com queijo parmesão ralado. Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.
