Feijão Tropeiro: receita tradicional mineira cheia de sabor para o almoço em família
O feijão tropeiro é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, combinando feijão, bacon, linguiça, ovos, couve e farinha em uma mistura irresistível. Perfeito para reunir a família em volta da mesa e transformar qualquer refeição em uma verdadeira celebração de sabores
Preparo
50 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 3 xícaras de feijão-carioca cozido e escorrido
- 200g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresas em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 maço de couve fatiada finamente
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante.
- 2 Acrescente a linguiça calabresa e refogue até dourar.
- 3 Adicione a cebola e o alho, mexendo até ficarem macios.
- 4 Quebre os ovos na panela e mexa até formar um mexido.
- 5 Junte o feijão cozido e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
- 6 Acrescente a couve e refogue rapidamente até murchar levemente.
- 7 Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
- 8 Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.
- 9 Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco, torresmo ou carne de sua preferência.
