Feijão preto: receita tradicional, saborosa e perfeita para o dia a dia
Poucas receitas representam tão bem a culinária brasileira quanto um bom feijão preto! Com caldo encorpado, tempero caseiro e muito sabor, ele é presença garantida nas refeições do dia a dia
Preparo
1 H
30 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 500 g de feijão preto
- 2 litros de água
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Opcional (para um sabor ainda mais especial)
- 100 g de bacon em cubos
- 1 linguiça calabresa em rodelas
Passo a passo
- 1 Escolha e lave o feijão. Deixe-o de molho em água por 8 a 12 horas. Escorra antes do cozimento.
- 2 Coloque o feijão na panela de pressão, adicione os 2 litros de água e as folhas de louro.
- 3 Após pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 a 35 minutos.
- 4 Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- 5 Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- 6 Acrescente o alho e refogue rapidamente. Se desejar, adicione o bacon e a calabresa antes da cebola, deixando-os dourar.
- 7 Coloque duas conchas do feijão cozido no refogado, amasse levemente alguns grãos e misture bem. Esse processo ajuda a engrossar o caldo.
- 8 Transfira o refogado para a panela com o restante do feijão, misture e cozinhe por mais 10 a 15 minutos em fogo baixo.
- 9 Acerte o sal e a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
- 10 Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.
