Feijão de coco: aprenda a receita tradicional, cremosa e cheia de sabor nordestino
Símbolo da culinária nordestina, o feijão de coco é uma receita que une a cremosidade do leite de coco ao sabor marcante do feijão, resultando em um prato simples, nutritivo e irresistível. Perfeito para acompanhar carnes, frutos do mar ou servir como protagonista da refeição
Preparo
50 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 500 g de feijão-fradinho ou feijão-verde cozido
- 400 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do feijão
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa ou azeite
- 100 g de coco fresco ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou coentro picado a gosto
Passo a passo
- 1 Cozinhe o feijão até que fique macio, reservando parte do caldo do cozimento.
- 2 Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola até ficar transparente.
- 3 Acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto.
- 4 Adicione o feijão cozido, o caldo reservado e misture delicadamente.
- 5 Despeje o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6 Acrescente o coco fresco ralado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos, até o caldo ficar levemente cremoso.
- 7 Finalize com cheiro-verde ou coentro picado e sirva quente.
