Essa panqueca de carne moída fica tão recheada que desaparece da mesa rapidinho
Essa panqueca de carne moída é o prato perfeito para quem busca uma refeição completa, suculenta e muito prática. A massa é leve, feita no liquidificador, e o recheio de carne fica extremamente molhadinho
Preparo
50 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Azeite para refogar
- 1 xícara de molho de tomate pronto
- 100g de queijo muçarela ralado ou fatiado
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve por 10min para a massa descansar.
- 2 Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com um fio de óleo. Coloque uma concha pequena de massa no centro e gire a frigideira para espalhar bem.
- 3 Deixe dourar levemente o fundo, vire a panqueca e doure o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve os discos.
- 4 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique bem soltinha e mude de cor.
- 5 Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e os temperos. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para o recheio ficar bem suculento e não muito seco. Finalize com o cheiro-verde.
- 6 Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada disco de massa e enrole com cuidado.
- 7 Disponha as panquecas em um refratário, uma ao lado da outra. Cubra com o molho de tomate e espalhe a muçarela por cima.
- 8 Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15min ou apenas o tempo necessário para o queijo derreter e o molho borbulhar. Sirva em seguida.
