Empadão de frango cremoso com massa que derrete na boca
O empadão de frango é aquela receita que tem presença garantida em reuniões de família e lanches especiais. O grande segredo desta versão é a famosa “massa podre”, que leva esse nome justamente por ser tão delicada que esfarela e derrete na boca a cada mordida. Combinada com um recheio de frango bem molhadinho e suculento, essa torta se torna a estrela de qualquer mesa. 🥧🍗
Preparo
1 H
10 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 400g de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina gelada (com pelo menos 80% de lipídios)
- 1 ovo inteiro
- 1 gema para pincelar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de milho verde (opcional)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 lata de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- 2 Acrescente o ovo e amasse delicadamente apenas até a massa ficar homogênea e soltar das mãos. Se estiver muito seca, coloque a água gelada aos poucos. Envolva em plástico filme e deixe na geladeira por 20min.
- 3 Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado e o molho de tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos para os sabores incorporarem.
- 4 Junte o milho, as azeitonas e o cheiro-verde. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso para garantir a suculência. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar.
- 5 Divida a massa em duas partes. Abra uma delas com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma (de preferência de fundo removível).
- 6 Coloque o recheio já frio sobre a massa. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- 7 Pincele a superfície com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40min, ou até que esteja bem dourado.
