Doce de caqui caseiro e cremoso: como fazer a receita fácil de colher
Sabe aqueles caquis super maduros da fruteira? Eles são o passaporte para um doce de colher incrivelmente aveludado, com cor vibrante e doçura natural. Com um toque leve de canela e limão, essa sobremesa traz todo o aconchego das receitas de vó para a sua mesa!
Preparo
15 Min
Serve
1 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 6 caquis maduros (tipo Rama Forte ou Taubaté, bem moles)
- 1 xícara de açúcar (mascavo ou cristal)
- Suco de 1/2 limão (essencial para equilibrar o açúcar e ajudar na conservação)
- 1 canela em pau (opcional, para perfumar)
- 2 cravos-da-índia (opcional)
Passo a passo
- 1 Lave bem os caquis, retire as folhas superiores, a pele e os eventuais caroços.
- 2 Pique a polpa grosseiramente com uma faca ou passe rapidamente no processador/pulsar do liquidificador se preferir uma textura totalmente lisa e sem pedaços.
- 3 Em uma panela de fundo grosso, junte a polpa do caqui, o açúcar, o suco de limão, a canela e os cravos.
- 4 Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone para não grudar no fundo.
- 5 Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de tempos em tempos.
- 6 O doce estará pronto quando ficar encorpado, com tom brilhante e descolar levemente do fundo da panela (ponto de geleia/doce de colher).
- 7 Desligue o fogo, retire as especiarias (canela e cravos) e transfira o doce para um pote de vidro esterilizado. Deixe esfriar completamente e conserve na geladeira.
