Descobri como fazer sorvete americano em casa e o resultado ficou igualzinho ao original
O sorvete americano é um clássico das lanchonetes e sorveterias brasileiras que conquista gerações com sua textura leve, aerada e aquele sabor inconfundível
Preparo
20 Min
Serve
15 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 litro de leite integral gelado
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de liga neutra
- 1 colher de sopa de emulsificante
- 1 colher de sopa de pó para sorvete (sabor de sua preferência: morango, chocolate, baunilha ou milho verde)
Passo a passo
- 1 No liquidificador, coloque o leite integral, o leite condensado, o açúcar e a liga neutra.
- 2 Bata por cerca de 3min até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja homogênea.
- 3 Despeje esse líquido em um recipiente plástico e leve ao congelador por aproximadamente 3h, ou até que comece a cristalizar (as bordas devem estar firmes, mas o centro ainda pastoso).
- 4 Retire a massa do congelador e transfira para a tigela da batedeira.
- 5 Adicione o pó para sorvete do sabor escolhido e o emulsificante.
- 6 Comece a bater em velocidade baixa para não espirrar e, em seguida, aumente para a velocidade máxima.
- 7 Bata por 10min a 12min sem parar. Você vai perceber que a massa vai dobrar de volume e ganhar uma consistência muito cremosa e fofinha.
- 8 Transfira o sorvete para potes com tampa e leve novamente ao congelador por, no mínimo, 5h ou até que esteja completamente firme.
- 9 Retire do congelador alguns minutos antes de servir para facilitar a retirada das bolas.
