Cream cheese caseiro cremoso com 3 ingredientes fácil e econômico
Quer aprender a fazer um cream cheese caseiro super aveludado, fresco e infinitamente mais barato do que o do supermercado? Essa receita leva apenas três ingredientes simples, não tem conservantes e fica com aquela textura perfeita para passar no pão, na torrada ou usar no preparo de cheesecake e molhos.
Preparo
20 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 1 litro de leite integral (de preferência pasteurizado ou de saquinho)
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (ou suco de limão coado)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal (ajuste a gosto)
Passo a passo
- 1 Em uma panela limpa, despeje o leite integral e leve ao fogo médio até começar a ferver.
- 2 Assim que o leite levantar fervura, desligue o fogo imediatamente.
- 3 Adicione o vinagre de vinho branco aos poucos, misturando delicadamente, e deixe descansar por 5min a 10min até o leite talhar completamente e separar o soro transparente da massa branca.
- 4 Passe toda a mistura por uma peneira fina (ou com o auxílio de um pano de prato limpo) para escorrer bem todo o soro.
- 5 Transfira apenas a massa branca que ficou na peneira para o copo do liquidificador ou do processador.
- 6 Acrescente a manteiga e a pitada de sal.
- 7 Bata em velocidade máxima por cerca de 3min a 5min, parando para raspar as laterais se necessário, até obter um creme completamente liso, brilhante e homogêneo.
- 8 Despeje o cream cheese em um pote de vidro limpo com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2h para encorpar e atingir a consistência ideal.
