Coxa de frango empanada crocante: como fazer a receita fácil e sequinha
Aquele frango frito perfeito com casquinha dourada, crocante por fora e carne super macia e suculenta por dentro! O segredo desta receita está no tempero bem apurado e no empanamento duplo, que garante aquele croc-croc irresistível a cada mordida. O petisco ideal para o almoço de fim de semana ou para reunir a família
Preparo
1 H
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 6 coxas de frango com pele (ou sem pele, se preferir)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- 1 folha de louro
- 2 ovos batidos com 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca ou panko (para extra crocância)
- Óleo para fritar
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, coloque as coxas de frango e tempere com o alho, o suco de limão, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- 2 Transfira o frango temperado e a folha de louro para uma panela, adicione 1/2 xícara de água, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos.
- 3 Esse passo garante que a carne fique totalmente cozida e suculenta por dentro antes de fritar. Retire da panela e deixe amornar.
- 4 Coloque a farinha de trigo em um prato fundo, os ovos batidos em outro e a farinha de rosca (ou panko) em um terceiro prato.
- 5 Passe cada coxa de frango primeiro na farinha de trigo (sacudindo o excesso), depois nos ovos batidos e, por fim, pressione bem na farinha de rosca para cobrir todos os lados.
- 6 Aqueça o óleo em fogo médio. Fritar as coxas imersas no óleo quente por 3 a 5 minutos, virando se necessário, até a casquinha ficar dourada e crocante.
- 7 Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva bem quentinho com rodelas de limão!
