Comida asiática em casa: Aprenda como preparar guioza com massa de pastel
Uma adaptação prática e inteligente que traz o sabor inconfundível do clássico bolinho asiático direto para a sua cozinha, sem a complicação de fazer a massa do zero. Usando discos de massa de pastel levemente finos, o resultado é um guioza de casquinha dourada e crocante por baixo, macio por cima e com um recheio suculento e aromático de carne suína e legumes
Preparo
35 Min
Serve
20 Porções
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Ingredientes
- 250g de carne suína moída (ou lombo/pernil moído)
- 1 xícara (chá) de repolho picadinho ou ralado fino
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha fatiada bem fina
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
- 1 pacote de massa para pastel redonda (tamanho pequeno)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, junte a carne suína moída, o repolho picado, a cebolinha, o alho, o gengibre, o shoyu, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta.
- 2 Misture bem com as mãos ou com uma colher até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados e a massa ganhe uma leve liga.
- 3 Pegue um disco de massa de pastel e coloque cerca de 1 colher (chá) cheia do recheio no centro.
- 4 Molhe a borda da massa com um pouco de água usando a ponta do dedo. Dobre a massa ao meio sobre o recheio e faça pequenas dobras (pregas) em um dos lados da borda, pressionando firme contra o outro lado para selar bem o bolinho.
- 5 Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Acomode os guiozas em pé, com a parte das dobras para cima e a base achatada encostada no fundo da frigideira.
- 6 Deixe fritar por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que a base fique bem dourada e crocante.
- 7 Com cuidado, adicione a água quente na frigideira (vai espirrar um pouco devido ao óleo quente) e tampe imediatamente.
- 8 Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar no vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até que a água evapore por completo e a massa fique translúcida e macia na parte superior.
- 9 Retire a tampa, deixe a base ficar crocante novamente por 1 minuto, se necessário, e transfira para um prato.
- 10 Sirva quente acompanhado de molho shoyu misturado com umas gotas de óleo de gergelim ou vinagre de arroz!
