Chá verde tradicional sem amargor: como fazer o infusão perfeita em casa
O chá verde é uma das bebidas mais ricas em antioxidantes do mundo, mas muitas pessoas deixam de consumi-lo por conta da adstringência ou do amargor excessivo. A boa notícia é que o chá verde não é naturalmente amargo: o segredo está unicamente na temperatura da água e no tempo exato de infusão
Preparo
5 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 1 colher (chá) rasa de folhas secas de chá verde (Camellia sinensis) ou 1 saquinho
- 250 ml de água filtrada
- 1 rodela fina de limão ou folhas de hortelã (opcional, para um toque de frescor)
Passo a passo
- 1 Coloque a água para aquecer em uma chaleira ou panela. Não deixe a água ferver! Desligue o fogo assim que as primeiras bolinhas pequenas começarem a subir do fundo (temperatura entre 70 °C e 80 °C).
- 2 Por que evitar a fervura? A água a 100 °C "queima" as folhas do chá verde e extrai os taninos em excesso, que são os verdadeiros responsáveis pelo sabor amargo e adstringente.
- 3 Coloque as folhas de chá verde (ou o saquinho) em uma xícara ou infusor. Despeje a água aquecida delicadamente sobre as folhas.
- 4 Tampe a xícara com um pires e deixe em infusão por no máximo 2 a 3 minutos.
- 5 Dica de Ouro: Respeite o cronômetro! Passar de 3 minutos fará com que o chá fique amargo, independentemente da temperatura da água.
- 6 Retire o infusor ou coe as folhas. Se quiser, adicione uma rodela de limão ou algumas folhas de hortelã levemente amassadas para enriquecer o aroma.
- 7 Sirva morno ou adicione pedras de gelo para uma versão bem gelada e refrescante.
