Carne de panela com cenoura: prato suculento para o domingo
A carne de panela é um clássico que traz aquele cheirinho de casa para o domingo. Preparada na pressão, a carne fica tão macia que desmancha no garfo, criando um molho rico e escuro que as cenouras absorvem completamente. É uma refeição completa, prática e muito nutritiva, que combina perfeitamente com um purê de batatas ou arroz branco soltinho. 🥩
Preparo
1 H
Serve
5 Porções
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Ingredientes
- 1kg de carne bovina (acém, coxão duro ou músculo) cortada em cubos grandes
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Passo a passo
- 1 Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure os cubos de carne aos poucos para não soltar água. Tempere com sal e pimenta durante esse processo.
- 2 Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem bem dourados e a cebola murchar.
- 3 Acrescente o extrato de tomate, as folhas de louro e cubra a carne com água fervente (não precisa ultrapassar muito o nível da carne).
- 4 Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por 35min.
- 5 Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione as cenouras e cozinhe na pressão por mais 5min.
- 6 Finalize com bastante cheiro-verde picado e sirva com o molho que se formou na panela.
