Canjica cremosa com leite condensado: doce tradicional das festas juninas
Se existe um doce que tem gostinho de infância e de festa, é a canjica. Seja no friozinho de junho ou em qualquer época do ano, esse prato é garantia de sucesso e mesa cheia. O grande segredo aqui é o tempo de cozimento do milho e o toque final do leite condensado, que traz aquela cremosidade irresistível que todo mundo ama. É uma receita simples, que rende bastante e é perfeita para compartilhar com a família toda. 🌽🥘
Preparo
1 H
10 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 500ml de leite integral
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Canela em pó a gosto para polvilhar
- Amendoim torrado e triturado a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Deixe o milho de molho em água por pelo menos 4h antes de começar o preparo. Escorra a água após esse período.
- 2 Na panela de pressão, coloque o milho e os 2 litros de água. Cozinhe por cerca de 40min após pegar pressão, ou até que os grãos estejam bem macios.
- 3 Abra a panela com cuidado e, se ainda tiver muita água, escorra parte dela, deixando apenas o suficiente para cobrir os grãos.
- 4 Adicione o leite integral, o leite de coco, o leite condensado, o pau de canela e os cravos. Misture bem.
- 5 Leve ao fogo médio, sem tampa, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Deixe cozinhar por cerca de 20min ou até que o caldo engrosse e fique bem cremoso.
- 6 Desligue o fogo, retire o pau de canela e os cravos, e sirva em tigelas individuais. Finalize com canela em pó e amendoim triturado por cima, se desejar.
