Canelone com creme de couve-flor que parece receita de restaurante, mas é fácil de fazer
O canelone de presunto e queijo ganha um toque sofisticado com o molho branco de couve-flor, que garante uma cremosidade incrível e um sabor muito delicado
Preparo
45 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 1 pacote de massa fresca para lasanha ou canelone
- 200g de presunto fatiado
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 1 couve-flor média limpa e separada em buquês
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de leite quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Passo a passo
- 1 Cozinhe a couve-flor em água fervente com um pouco de sal até que os buquês fiquem bem macios.
- 2 Escorra a água e coloque a couve-flor no liquidificador. Adicione o leite quente e a manteiga, batendo bem até formar um creme liso e homogêneo. Reserve.
- 3 Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite. Despeje o creme de couve-flor na panela, tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3min até encorpar. Se necessário, ajuste o sal.
- 4 Para montar os canelones, abra uma folha de massa e coloque uma fatia de presunto e uma de muçarela por cima. Enrole a massa com cuidado para formar o cilindro. Repita o processo com toda a massa.
- 5 Espalhe um pouco do creme de couve-flor no fundo de um refratário para evitar que a massa grude.
- 6 Acomode os canelones lado a lado no refratário e cubra com o restante do creme, garantindo que todas as pontas da massa estejam bem envolvidas pelo molho.
- 7 Salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20min ou até que a massa esteja cozida e o queijo bem dourado e gratinado.
- 8 Retire do forno e sirva em seguida enquanto o queijo ainda está derretendo.
