Caldo Verde: receita tradicional, cremosa e perfeita para os dias frios
Feito com batatas, linguiça calabresa e couve fresca, o caldo verde é uma receita clássica que conquista pelo sabor e pela cremosidade. Fácil de preparar, ele é perfeito para aquecer as noites mais frias e reunir a família em volta da mesa
Preparo
45 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço pequeno de couve manteiga cortada em tiras finas
- 1,5 litro de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente as batatas e a água.
- 2 Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até as batatas ficarem bem macias.
- 3 Bata as batatas com o caldo no liquidificador ou utilize um mixer até obter um creme homogêneo. Retorne o creme para a panela.
- 4 Em outra frigideira, doure a linguiça calabresa e adicione ao caldo.
- 5 Acrescente a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6 Ajuste o sal e a pimenta. Sirva bem quente com um fio de azeite.
