Caldo verde cremoso e encorpado: receita perfeita para noites frias
Nada combina mais com um dia de temperatura amena do que um caldo verde quentinho, cremoso e muito saboroso
Preparo
45 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 500g de batata inglesa descascada e cortada em cubos
- 1 litro de água
- 1 tablete de caldo de galinha ou de legumes (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas ou cubinhos
- 1 xícara de couve-manteiga cortada em tiras bem finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela de pressão, coloque as batatas, a água e o tablete de caldo. Tampe e leve ao fogo médio por cerca de 15min após começar a apitar, ou até que as batatas fiquem bem macias.
- 2 Transfira as batatas com a água do cozimento para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
- 3 Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a linguiça calabresa até que ela fique bem douradinha.
- 4 Adicione a cebola e o alho na mesma panela com a calabresa e refogue até a cebola ficar transparente e o alho levemente dourado.
- 5 Despeje o creme de batatas batido sobre o refogado de linguiça e misture bem. Se achar que o caldo está muito grosso, adicione um pouco mais de água quente até atingir a consistência desejada.
- 6 Deixe o caldo ferver por alguns minutos para apurar os sabores. Experimente e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- 7 Adicione a couve fatiada e deixe cozinhar por apenas 2min a 3min, apenas para que ela murche e mantenha a cor verde vibrante.
- 8 Sirva em seguida, de preferência acompanhado de fatias de pão ou torradinhas.
