Brigadeiro de cenoura com chocolate: o segredo do doce cremoso inspirado no bolo clássico
Toda a nostalgia e o sabor inconfundível do bolo de cenoura com calda de chocolate, agora em formato de brigadeiro gourmet! Uma massa surpreendentemente aveludada, feita com purê de cenoura natural, envolvida por um confeito de chocolate nobre
Preparo
20 Min
Serve
25 a 30 Porções
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Ingredientes
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de purê de cenoura (aprox. 1 cenoura média cozida e bem batida sem água)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50g de chocolate branco picado (opcional, garante mais estrutura e cremosidade)
- 150g de granulado de chocolate meio amargo, raspas de chocolate ou cacau em pó
Passo a passo
- 1 Descasque a cenoura, corte em rodelas e cozinhe em água até ficar bem macia. Escorra completamente a água e bata a cenoura no liquidificador ou processador até obter um purê liso e homogêneo (sem pedaços).
- 2 Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o purê de cenoura, a manteiga e o chocolate branco picado. Misture bem antes de levar ao fogo.
- 3 Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com uma espátula de silicone, garantindo raspagem no fundo e nas laterais.
- 4 Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos até a massa encorpar, descolar totalmente do fundo da panela e cair da espátula em blocos macios (ponto Moisés).
- 5 Despeje a massa em um prato ou travessa untada com um pouco de manteiga, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 2 horas.
- 6 Untando as mãos com uma camada fina de manteiga, modele bolinhas do tamanho desejado e passe pelo granulado de chocolate ou raspas de chocolate. Sirva em forminhas de papel!
