Bolo Red Velvet com beterraba: receita fofinha, natural e irresistível
O clássico Red Velvet ganha um toque especial e natural com a beterraba! Além de contribuir para a coloração característica da massa, ela deixa o bolo mais úmido e macio, harmonizando perfeitamente com a cobertura de cream cheese
Preparo
1 H
20 Min
Serve
12 Porções
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Ingredientes
- 250 g de beterraba cozida e picada
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Farelos do próprio bolo
- Frutas vermelhas (opcional)
- Raspas de chocolate branco (opcional)
Passo a passo
- 1 Bata no liquidificador a beterraba, os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha até formar um creme homogêneo.
- 2 Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal.
- 3 Incorpore os ingredientes líquidos aos secos, mexendo delicadamente.
- 4 Acrescente o vinagre e, em seguida, o bicarbonato de sódio. Misture rapidamente até começar a reação, formando uma massa mais aerada.
- 5 Adicione o fermento e misture apenas o suficiente para incorporá-lo.
- 6 Despeje a massa em uma forma redonda (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- 7 Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o palito saia limpo.
- 8 Espere esfriar completamente antes de desenformar.
- 9 Bata a manteiga até ficar clara e cremosa.
- 10 Acrescente o cream cheese e misture até obter um creme liso.
- 11 Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e finalize com a baunilha.
- 12 Corte o bolo ao meio e recheie com parte do creme.
- 13 Cubra toda a superfície com o restante da cobertura.
- 14 Decore com farelos do próprio bolo, frutas vermelhas ou raspas de chocolate branco.
- 15 Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
