Bolo low carb de chocolate fofinho que não esfarela e fica úmido por dias
Se você acha que todo bolo low carb precisa ser seco, pesado ou que se desfaz inteiro ao cortar no dia seguinte, prepare-se para mudar de ideia. O grande segredo para conseguir um bolo sem açúcar e sem farinha de trigo que continua incrivelmente macio e úmido por muito tempo está na combinação estratégica da farinha de amêndoas com o iogurte integral. Essa receita de liquidificador é extremamente prática, fica pronta rápido e traz todo o sabor reconfortante de um bolo de chocolate tradicional, mas de um jeito totalmente leve e nutritivo para o seu café da manhã ou lanche da tarde. 🍫🍰
Preparo
45 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de cacau em pó 100% (ou 70%)
- 1/2 xícara de adoçante culinário em pó (como eritritol ou xilitol)
- 1 potinho de iogurte natural integral (170g)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida (ou óleo de coco)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média de bolo inglês ou redonda com um pouco de óleo de coco e polvilhe um pouco de cacau em pó.
- 2 No liquidificador, adicione os ovos, o iogurte natural integral, a manteiga derretida e o adoçante culinário de sua preferência. Bata muito bem por cerca de 3min até obter um creme liso e levemente espumoso.
- 3 Adicione a farinha de amêndoas e o cacau em pó ao liquidificador. Bata na função pulsar apenas o suficiente para que todos os ingredientes secos se misturem completamente aos líquidos, formando uma massa homogênea e um pouco mais densa.
- 4 Acrescente o fermento químico em pó por último e misture delicadamente com uma espátula, sem bater, apenas para incorporar o fermento à massa.
- 5 Despeje a massa na forma preparada, espalhando de maneira uniforme com o auxílio de uma espátula.
- 6 Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30min a 35min. Para garantir o ponto perfeito, faça o teste do palito espetando o centro do bolo: ele deve sair limpo, mas ligeiramente úmido.
- 7 Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Esse tempo de descanso é muito importante para que a estrutura da farinha de amêndoas se estabilize, garantindo fatias perfeitas que não esfarelam na hora de cortar.
