Bolo de cenoura sem glúten: receita fofinha, saudável e cheia de sabor
O clássico bolo de cenoura ganhou uma versão sem glúten, mas sem perder a textura fofinha e o sabor irresistível! Feito com farinha de arroz e uma deliciosa cobertura de chocolate, esse bolo é uma opção perfeita para o café da tarde, para reunir a família ou para quem busca uma receita mais leve e inclusiva
Preparo
50 Min
Serve
12 Porções
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Ingredientes
- 3 cenouras médias descascadas e picadas (aproximadamente 300 g)
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (pode usar açúcar demerara ou mascavo)
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de arroz
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite (pode ser vegetal para uma versão sem lactose)
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura lisa e cremosa.
- 2 Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, o amido de milho e o sal.
- 3 Acrescente a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 4 Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- 5 Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
- 6 Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 7 Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.
- 8 Espalhe a cobertura sobre o bolo já desenformado e sirva.
