Bolo amanteigado fofinho que derrete na boca
Se existe um bolo que define a perfeição para acompanhar um café especial, é o bolo amanteigado. Diferente das massas feitas com óleo, esta receita utiliza a manteiga como protagonista, resultando em uma textura aveludada, um sabor rico e aquela sensação maravilhosa de que a fatia está derretendo na boca. É o clássico “bolo de vitrine” de padarias artesanais, mas feito de um jeito simples que você consegue reproduzir perfeitamente na cozinha da sua casa. 🍰🧈
Preparo
50 Min
Serve
12 Porções
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Ingredientes
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ponto de pomada)
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de leite integral
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central com bastante manteiga e polvilhe farinha de trigo, batendo para retirar o excesso.
- 2 Na batedeira, coloque a manteiga em ponto de pomada e o açúcar. Bata em velocidade alta por cerca de 5min até formar um creme esbranquiçado, leve e muito fofo. Esse é o segredo para o bolo não ficar pesado.
- 3 Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para que a massa emulsione corretamente e não separe.
- 4 Acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal, batendo rapidamente apenas para misturar.
- 5 Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo. Vá intercalando a farinha de trigo peneirada com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture apenas o suficiente para a massa ficar homogênea.
- 6 Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- 7 Despeje a massa na forma preparada. Você vai notar que esta massa é mais densa e pesada que a de liquidificador, o que é normal para bolos amanteigados. Nivele o topo com uma colher.
- 8 Leve ao forno por aproximadamente 40min a 45min. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo e o topo do bolo deve estar levemente dourado e firme ao toque.
- 9 Deixe o bolo esfriar por pelo menos 15min antes de desenformar. Como ele é muito rico em manteiga, se estiver muito quente, pode quebrar ao sair da forma.
