Bife acebolado macio na frigideira: receita simples do dia a dia
O bife acebolado é a alma do prato feito brasileiro. Sabe aquele bife de restaurante, que chega à mesa bem douradinho, com cebolas caramelizadas e uma carne que desmancha na boca? O segredo para não deixar a carne dura ou “borrachuda” está na temperatura da frigideira e no tempo de preparo. É uma receita rápida, perfeita para quem tem pressa mas não abre mão daquela comida caseira com sabor de verdade. 🥩🧅
Preparo
20 Min
Serve
2 Porções
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Ingredientes
- 2 bifes de alcatra, contrafilé ou coxão mole (aproximadamente 1,5cm de espessura)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
- 2 colheres de sopa de água ou shoyu
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 5min para o tempero penetrar na carne.
- 2 Aqueça bem uma frigideira com o óleo ou a manteiga. É importante que a frigideira esteja bem quente para selar a carne rapidamente e manter o suco dentro do bife.
- 3 Coloque os bifes na frigideira sem amontoar. Deixe fritar por cerca de 3min de cada lado (ou até atingir o ponto de sua preferência). Retire a carne da frigideira e reserve em um prato coberto para manter o calor.
- 4 Na mesma frigideira, sem lavar para aproveitar o "queimadinho" da carne, adicione as rodelas de cebola. Se necessário, coloque mais um fio de óleo.
- 5 Refogue a cebola em fogo médio até que ela fique macia e comece a dourar.
- 6 Adicione a água ou o shoyu para soltar o fundo da frigideira e formar um molhinho escuro e saboroso sobre as cebolas.
- 7 Coloque os bifes de volta na frigideira por apenas 30 segundos, apenas para reaquecer e envolver a carne no molho de cebolas. Sirva imediatamente.
