Baião de Dois: receita nordestina tradicional que combina sabor, cremosidade e muita tradição
O baião de dois une arroz, feijão, queijo coalho e ingredientes cheios de sabor em uma receita que atravessa gerações. Cremoso, reconfortante e perfeito para reunir a família, esse prato é presença garantida em almoços especiais e festas tradicionais
Preparo
50 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 2 xícaras de feijão-verde cozido (ou feijão-fradinho)
- 200g de queijo coalho em cubos
- 200g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresas fatiadas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de água quente
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa e deixe dourar levemente.
- 2 Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Junte o arroz e misture bem para incorporar os sabores.
- 3 Acrescente a água quente e cozinhe por cerca de 15 minutos. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o feijão já cozido e misture delicadamente.
- 4 Acrescente a manteiga de garrafa, ajuste o sal e a pimenta.
- 5 Adicione o queijo coalho em cubos e misture rapidamente.
- 6 Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
