Acarajé tradicional: veja como preparar a receita típica da Bahia em casa
O acarajé conquista pelo sabor marcante, pela crocância e pela tradição que atravessa gerações na gastronomia baiana
Preparo
1 H
30 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola grande picada
- Sal a gosto
- Óleo de dendê para fritar
- Vatapá a gosto
- Camarão seco
- Vinagrete
- Pimenta (opcional)
Passo a passo
- 1 Deixe o feijão-fradinho de molho por cerca de 8 horas.
- 2 Retire as cascas do feijão esfregando os grãos entre as mãos e lave bem.
- 3 Bata o feijão com a cebola no processador até formar uma massa homogênea.
- 4 Tempere com sal e bata bem a massa com uma colher para deixá-la leve e aerada. Aqueça o óleo de dendê em uma panela funda.
- 5 Com a ajuda de duas colheres, modele os bolinhos e frite até ficarem dourados.
- 6 Abra os acarajés ao meio e recheie com vatapá, camarão seco, vinagrete e pimenta.
