Spaghetti Carbonara

Harmonização com vinhos brancos Chardonnay envelhecidos em madeira

por Bia Freire Publicado em 13/10/2026 às 11:29

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O Spaghetti Carbonara é um dos clássicos mais amados da culinária italiana, conhecido pela sua textura cremosa e sabor intenso. Feito com poucos ingredientes de qualidade — massa, pancetta, ovos, queijo parmêsao e um toque de pimenta —, esse prato revela o melhor da simplicidade italiana em toda a sua plenária. Harmoniza perfeitamente com vinhos brancos produzidos com a uva Chardonnay envelhecidos em madeira, que realcam a riqueza amanteigada da receita e tornam cada garfada uma experiência gastronômica memoravel.

Ingredientes

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• 500 g de Spaghetti Grano Duro Adria
• 150 g de pancetta ou bacon em cubos
• 200 g de queijo parmêsao ou pecorino ralado
• 3 ovos
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 40 g de manteiga
• 4 ramos de salsa picada
• sal e pimenta a gosto

Passo a passo

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1. Cozinhe o Spaghetti Grano Duro Adria, conforme as instruções da embalagem. Quando ficar al dente, escorra e separe;
2. Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Adicione o alho e deixe dourar também. Reserve;
3. Na mesma panela, frite o bacon ou a pancetta em um fio de azeite. Depois de frito, misture a cebola e o alho já refogados;
4. Retorne ao fogo e adicione o queijo ralado e, depois, o Spaghetti cozido;
5. Adicione os ovos à massa bem quente, um a um, com o fogo desligado, para que cozinhem com o calor da massa;
6. Espalhe salsinha e sirva logo a seguir.

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