Guia de Vinhos para o Dia dos Pais: Como acertar na harmonização e surpreender à mesa

O almoço de Dia dos Pais é um dos momentos mais marcantes do calendário afetivo e gastronômico. Mais do que uma simples refeição, a ocasião pede celebração, e a escolha do vinho certo tem o poder de transformar o encontro em uma verdadeira experiência sensorial.

Para ajudar você a escolher a garrafa perfeita, Fabiano Cunha, diretor comercial da Wine Garrafeira Brasil, selecionou estilos de rótulos que agradam desde os paladares mais clássicos até os apreciadores de raridades da enologia.

“Celebrar o Dia dos Pais é criar uma atmosfera de afeto e boa conversa. O vinho deve acompanhar o ritmo e a intensidade do almoço. Desde uma opção leve para abrir o apetite até rótulos encorpados para pratos mais estruturados, o segredo está no equilíbrio”, destaca Fabiano.

Confira a seguir as melhores combinações para cada etapa do almoço:

1. Para começar: Entradas e aperitivos leves

• Espumante Blanc de Noir Brut (Método Tradicional): Elaborado 100% com a uva Pinot Noir e com longo tempo de guarda, este espumante brasileiro impressiona pela textura cremosa, borbulhas persistentes e notas aromáticas de especiarias. É extremamente gastronômico e vai bem com entradas leves, peixes grelhados, frutos do mar e até carnes levemente condimentadas.

• Branco do Douro (Portugal): Se a preferência for por um vinho branco fresco e com presença, o corte de uvas do Douro é ideal. Com aromas complexos, notas cítricas e florais, ele entrega bom volume em boca, sendo perfeito para harmonizar com mariscos, peixes frescos ou carnes brancas.

2. Para pratos leves e culinária oriental

• Rosé Alentejano: Versátil e muito refrescante, um rosé produzido com as castas Aragonez e Castelão combina aromas de frutas silvestres maduras, toque sutil de baunilha e acidez vibrante. É a escolha perfeita para acompanhar saladas, pratos com peixe e combinados de sushi.

3. Para os pratos principais e churrasco

• Cabernet Franc Sul-Americano: Passado por barricas de carvalho, este tinto entrega aromas marcantes de frutas negras, chocolate amargo e café. Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas magras, queijos maturados e presunto cru.

• Tinto de Talha de Barro (Uva Moreto): Uma opção ancestral e de perfil natural, cheia de personalidade. Apresenta notas marcantes de fruta madura e compota, sendo a companhia perfeita para assados defumados, carnes vermelhas estruturadas e queijos duros.

4. O Gran Finale: Sobremesas

• Vinho do Porto Tawny 10 Anos: Para encerrar o almoço com chave de ouro, nada como a riqueza de um Porto envelhecido em madeira, repleto de notas de frutas secas, amêndoas e mel.

Dica de harmonização: Combine esse clássico com sobremesas à base de ovos, como o tradicional pudim de leite, ou com doces típicos da nossa gastronomia, como uma boa cocada.