Coxinha sem massa feita por Rodrigo Hilbert é um dos petiscos favoritos para torcer pelo Brasil

Com a chegada da temporada de grandes competições esportivas, muita gente já começa a planejar os encontros para assistir aos jogos acompanhados de bons petiscos. O desafio, porém, costuma ser encontrar opções saborosas que não pesem tanto na alimentação.

Compartilhada por Rodrigo Hilbert, a versão da tradicional coxinha surpreende por dispensar a massa convencional e reduzir significativamente a quantidade de ingredientes normalmente associados ao salgado.

Apaixonados por coxinha sabem que é difícil resistir à combinação de frango cremoso e casquinha crocante. No entanto, quem procura alternativas mais leves muitas vezes acaba deixando o quitute de lado.

A proposta apresentada pelo apresentador oferece uma solução interessante: uma receita que mantém a textura e o sabor característicos do salgado, mas sem utilizar a tradicional massa à base de farinha.

Depois de testar a receita em casa, o resultado impressiona pela praticidade. O recheio fica extremamente cremoso, enquanto a parte externa ganha uma crocância agradável, criando uma combinação que agrada até os fãs das versões mais tradicionais.

Aprenda a preparar a coxinha leve inspirada em Rodrigo Hilbert

Para quem deseja reduzir o consumo de alimentos fritos sem abrir mão de um bom petisco, essa versão de coxinha sem massa pode ser uma excelente alternativa.

Fácil de fazer e cheia de sabor, ela prova que é possível reinventar clássicos da culinária brasileira sem perder a essência que os tornou tão populares.

Ingredientes

• 500 gramas de peito de frango
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 alho-poró cortado em fatias
• 2 tomates picados
• 100 gramas de requeijão (ou queijo) cremoso
• Páprica doce e curry em pó a gosto
• Cebolinha a gosto picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha panko
• 1 xícara de farinha de trigo
• Óleo para fritar se preferir, ou fazer na airfryer

Modo de preparo

1. Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e curry.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
3. Acrescente o frango e o alho-poró e refogue bem.
4. Adicione o tomate, misture novamente e deixe cozinhar em fogo baixo.
5. Mexa de vez em quando e vá amassando o frango com um espremedor de batatas para que ele desfie.
6. Não é necessário colocar água, porque o tomate e a cebola liberam bastante líquido.
7. Quando o frango estiver cozido e mais seco, continue amassando até ele ficar bem desfiado.
8. Adicione o requeijão cremoso ou queijo e mexa até formar uma massa cremosa que solte do fundo da panela.
9. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha, ajuste o sal, deixe esfriar e leve à geladeira para firmar a massa. Enquanto isso, prepare o empanado.
10. Bata os ovos em um recipiente e tempere com sal.
11. Coloque a farinha de trigo em um recipiente e a farinha panko em outra.
12. Retire a massa de frango da geladeira, modele as coxinhas e passe cada uma na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha panko.
13. Na hora de fritar, você terá duas opções: aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as coxinhas por imersão até dourarem ou leve-as para a airfryer e deixe até que fiquem douradas.
14. Assim você terá uma coxinha saborosa e ainda mais saudável.