Aprenda como fazer feijoada: receita tradicional brasileira para reunir a família à mesa

Símbolo da culinária nacional, a feijoada brasileira é um prato que atravessa gerações e continua sendo protagonista em almoços de fim de semana, encontros familiares e celebrações especiais.

Preparada com feijão preto, diferentes cortes de carne suína e acompanhamentos clássicos, a receita conquista pelo sabor marcante e pela capacidade de reunir pessoas em torno da mesa.

Além de ser uma das receitas mais procuradas pelos brasileiros, a feijoada tradicional é considerada um patrimônio gastronômico do país.

Embora existam diversas versões regionais, a combinação de feijão preto e carnes cozidas lentamente permanece como a essência do prato.

Se você quer aprender como fazer feijoada de forma simples e saborosa, confira a receita completa a seguir.

Receita de Feijoada Tradicional

Feijoada com complementos/Freepik

⏱️ Tempo de preparo

3 horas

🍽️ Rendimento

10 porções

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 300g de carne-seca dessalgada
• 300g de costelinha suína dessalgada
• 200g de paio em rodelas
• 200g de linguiça calabresa em rodelas
• 200g de lombo suíno em cubos
• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas.
2. Dessalgue as carnes previamente, trocando a água algumas vezes.
3. Em uma panela grande ou panela de pressão, cozinhe o feijão com as folhas de louro até começar a amolecer.
4. Em outra panela, doure o bacon e refogue a cebola e o alho.
5. Acrescente as carnes e deixe dourar levemente.
6. Transfira as carnes para a panela do feijão.
7. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1h30 a 2 horas, mexendo ocasionalmente.
8. Ajuste os temperos com sal e pimenta.
9. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Os melhores acompanhamentos para a feijoada

Uma boa feijoada completa fica ainda melhor quando servida com:

• Arroz branco soltinho
• Couve manteiga refogada
• Farofa crocante
• Laranja em fatias
• Torresmo crocante
• Vinagrete

Esses acompanhamentos ajudam a equilibrar os sabores e tornam a refeição ainda mais especial.

Dicas para deixar sua feijoada ainda mais saborosa

O segredo de uma excelente feijoada brasileira tradicional está no tempo de cozimento. Quanto mais lentamente os ingredientes forem preparados, mais saboroso ficará o caldo.

Outra dica importante é dessalgar corretamente as carnes e evitar excesso de sal durante o preparo, já que muitos dos ingredientes já possuem alta concentração de sódio.