9 plantas que você pode realmente comer (e usar para cozinhar)

Muita gente convive diariamente com plantas comestíveis sem sequer imaginar.

Presentes em jardins, hortas caseiras e até na decoração de casas, algumas espécies vão muito além da função ornamental e podem ser utilizadas em saladas, chás, sobremesas, massas e pratos sofisticados.

Além de trazerem novos sabores para a cozinha, muitas dessas plantas também oferecem propriedades nutritivas e aromáticas.

Nos últimos anos, o interesse por alimentação natural, ingredientes frescos e gastronomia sustentável ajudou a popularizar o uso culinário de flores, ervas e folhas pouco exploradas no cotidiano brasileiro. Confira mais a seguir:

1. Capuchinha

Colorida e delicada, a capuchinha é uma flor comestível bastante utilizada na gastronomia contemporânea. Suas flores possuem sabor levemente picante, semelhante ao agrião, e combinam bem com saladas, massas e finalizações de pratos.

Além da beleza visual, a planta também é rica em vitamina C.

2. Hibisco

Muito conhecido em chás e bebidas refrescantes, o hibisco possui sabor ácido e intenso. Suas flores podem ser usadas em geleias, xaropes, sobremesas e drinques.

O ingrediente ganhou popularidade principalmente por causa das infusões geladas e receitas funcionais.

3. Lavanda

Embora seja mais associada à perfumaria, a lavanda também aparece na gastronomia. Em pequenas quantidades, suas flores aromáticas podem ser usadas em bolos, biscoitos, xaropes e até bebidas.

O sabor floral exige equilíbrio para não ficar excessivamente intenso.

4. Alecrim

Clássico da culinária mediterrânea, o alecrim é uma das ervas aromáticas mais versáteis da cozinha. Ele combina com carnes, batatas, legumes assados, focaccias e molhos.

Além do aroma marcante, também é bastante utilizado em azeites aromatizados.

5. Hortelã

Refrescante e extremamente popular, a hortelã pode ser usada tanto em pratos doces quanto salgados. Vai bem em sucos, chás, sobremesas, molhos, saladas e pratos árabes.

O ingrediente também é conhecido pela sensação refrescante característica.

6. Ora-pro-nóbis

Considerada uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), a ora-pro-nóbis ganhou espaço na gastronomia brasileira pelo alto valor nutricional. Rica em proteínas e fibras, pode ser utilizada em refogados, sopas, omeletes e massas.

A planta é bastante tradicional em receitas mineiras.

7. Flor de abobrinha

Muito utilizada na culinária italiana, a flor de abobrinha pode ser recheada, empanada ou adicionada a massas e risotos. O sabor é suave e delicado, além de trazer apresentação sofisticada aos pratos.

8. Manjericão

O manjericão é uma das ervas mais populares do mundo e ingrediente essencial de receitas como pesto, massas, pizzas e saladas.

Seu aroma fresco e levemente adocicado faz dele um dos favoritos da cozinha italiana.

9. Dente-de-leão

Apesar de ser frequentemente tratado como “mato”, o dente-de-leão é comestível. Suas folhas podem ser consumidas em saladas e refogados, enquanto as flores aparecem em chás e infusões.

A planta também é conhecida pelo sabor levemente amargo.

Atenção: nem toda planta ornamental pode ser consumida

Especialistas alertam que nem todas as plantas são próprias para alimentação. Algumas espécies ornamentais podem ser tóxicas e causar intoxicação quando ingeridas.

Por isso, antes de consumir flores, folhas ou ervas diferentes, o ideal é verificar corretamente a identificação da planta e garantir que ela seja cultivada sem agrotóxicos ou produtos químicos inadequados para consumo.

Gastronomia natural e sustentável segue em alta

O uso de plantas comestíveis acompanha uma tendência crescente da gastronomia ligada à sustentabilidade, ao aproveitamento integral dos alimentos e à valorização de ingredientes frescos e naturais.

Além do sabor e da apresentação diferenciada, essas plantas ajudam a transformar receitas simples em experiências mais aromáticas, coloridas e criativas dentro da cozinha.