Contra filé com uvas passas
Receita exibida em 21 de maio de 2008
Ingredientes
1 kg de contra filé (peça)
2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
2 colheres (sopa) de castanha de caju picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
100 g de presunto cru
1 copo de vinho tinto
1 cebola picada
Orégano
Sal a gosto
Papel alumínio
Modo de Preparo
Aqueça o óleo, e coloque a carne temperada com sal e pimenta a gosto. Doure bem de todos os lados. A seguir, pegue a carne e embrulhe no papel alumínio e leve-a ao forno. Coloque as uvas-passas de molho no vinho por uns 20 minutos. Na mesma gordura que fritou a carne, acrescente as uvas passas com o vinho e a cebola picada, refogue por uns 10 minutos e adicione o açúcar, orégano, e a castanha de caju picada ou pinolis. Quando a carne ficar no ponto (a seu gosto), fatie e coloque-a numa travessa salpique com o presunto cru fatiado, e cubra com o molho.
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