A famosa Rua Capitão Rebelinho, no Pina, conhecida por abrigar charmosos restaurantes, ganha mais uma casa. O novo restaurante Afonso & Anísio  chega ao Recife querendo se distanciar de rótulos tradicionais e denomina sua cozinha de criativa. O proprietário Armando Pugliesi assina o cardápio com um mix de ingredientes, que tomam como base a culinária de diferentes países. O espaço abre para o público a partir desta sexta-feira (6).

Pugliesi explica o adjetivo que escolheu para definir sua cozinha. Segundo ele, criativa não é o mesmo que contemporânea. "Não se prende a nenhum tipo de influência", diz. No cardápio, frutos do mar como Camarões flambados na cachaça de caju, acompanhado de pirão de foie gras e azeite de pimenta rosa. E carnes como o Mignon de carne de sol, chutney de frutas amarelas e pimenta vermelha, com aligot de queijo de manteiga.

Com consultoria da chef  Ana Cláudia Frazão, a cozinha do Afonso & Anísio tem forte influência da culinária italiana, com toques franceses e faz um passeio pelo Oriente Médio. Da cozinha brasileira, mais especificamente nordestina, surgem como aposta os ingredientes: cachaça, queijo de coalho e de manteiga. Entre os produtos estrangeiros, Pugliesi trouxe o chimichurri, um molho argentino que ele “garimpou” em São Paulo.
 
Afonso e Anísio são os nomes dos avós de Armando Pugliesi, que já esteve à frente do Chatêau Brillant. A carta de vinhos recebeu consultoria da Wine&Co. O projeto da casa é assinado pelo arquiteto Mário Baô.

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