A Festa Internacional de Porto de Galinhas (Fliporto) movimenta tanto a literatura quanto a culinária com a sua 3ª edição do Circuito Gastronômico. O evento, que acontece a partir desta quinta-feira (05) e segue até o domingo (08), conta com a participação de 15 bares e restaurantes do balneário. Todos criaram receitas exclusivas e celebram as cozinha latino-americana, lusitana e espanhola.

Uma das novidades deste ano é a presença do chef César Santos, da Oficina do Sabor, que autografa o seu livro e participa também como chef convidado do Restaurante Muganga, com o prato Camarão à Eça de Queiroz (camarão puxado no azeite com salsa, acompanhado com arroz de bacalhau e um mix de legumes com manga – R$ 69).

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Na sexta-feira, a atração é o talk-show de Lectícia Cavalcanti, que autografa o seu livro "História dos Sabores Pernambucanos". Para os fãs do Chiwake, o chef Aníbal Fernandes, conhecido por integrar a culinária japonesa com a peruana, criou o para o recém-inaugurado Nikkei um prato inspirado na cozinha do Peru, a Tilápia Inca (filé de tilápia empanado, com batata soutê, banhada em molho e tomate seco e uma pitada de Aji (pimenta peruana – R$ 29,90).

O Restaurante Peixe na Telha, comandando pela chef Lúcia Soares, participa com o prato Peixe à moda Majorca. A iguaria é composta por batata inglesa recheada com purê de tomate seco  e castanha, gratinada com queijo coalho. Uma pescada amarela à dorê com molho verte e camarão complementa o prato, que tem como acompanhamento arroz tropical com morango e abacaxi (R$ 35).

No Paellero, o chef Felipe Barreto apresenta o prato Paella a Andaluzia, que leva camarões, mexilhões, polvo, anéis de lula, pimentões coloridos e açafrão. O prato é servido para duas pessoas e custa R$ 69,90 e o que serve quatro, R$ 129.

Também seguindo a cozinha espanhola, o La Tratoria criou o Pasta Catalan, com massa penne, camarões, linguiça defumada, açafrão, pimentão vermelho e práprica (R$ 32,50).

A cozinha portuguesa também está representada no Festival. No Restaurante Tasquinha, o chef e proprietário José Carlos criou o Cataplanas de Bacalhau. A iguaria chega à mesa numa panela típica portuguesa de estanho cobreada. Além do bacalhau em postas grossas feito no vinho branco seco, o menu leva ainda outros ingredientes como alho, cebola, azeite extra-virgem batata e tomate. O prato serve duas pessoas e custa R$ 48.

A chef Ana Raquel Jarochi, que comanda a cozinha do Plim Porto, traz o Bacalhau à Margarida da Praça. O prato vem com posta de bacalhau com cebola, alho, azeite extra virgem, batatas, salsa, pimenta do reino, pimentão verde sem pele e azeitonas pretas (R$ 51,90).

O Restaurante La Creperia, comandado pela chef Cláudia Câmara, participa com o Crepe Budião, montado com escalope de frango com páprica picante acompanhada de banana chips (R$ 16,70).

No Domingos Restaurante, especializado na culinária argentina, o chef Domingos Farias recomenda a Truta à Bariloche, servida  grelhada ao molho de manteiga de ervas, amêndoas e alcaparras. Acompanhado de legumes e arroz branco. O prato individual sai por R$ 25,00 e, para dois por R$ 48.

O La Scarpetta convidou a chef especializada em culinária argentina Neide Sericano. Para o Circuito, foram criadas as Empanadas Argentinas, que apresentam ingredientes simples como farinha de trigo, água, ovo, margarina e sal e, utilizando recheios diversos como frango, carne, queijo com presunto e cebola (R$ 3,50).

O Barcaxeira Restaurante participa do evento com o prato Camarões Crocantes, criado por Patrícia Settini. O quitute traz o camarão empanado na macaxeira com arroz de brócolis e salada de folhas com abacaxi, manga, tomate, queijo coalho e castanha moída (R$ 26,90). À parte, para temperar o camarão, acompanha molho de maracujá.

O Restaurante Na Rua Bistrô, comandado pela chef Lane Travassos, participa do evento com o prato chileno Pizza a Pablo Neruda (pizza de camarão, com pimenta de cheiro, em finíssima massa artesanal). A pizza com 8 fatias custa R$ 33.

Levando a cozinha uruguaia para o evento, o Restaurante Picanha do Tio Dada participa com o tradicional Chivito a Montevideo, criado pela chef Marisa Guimarães. O prato inclui filé mignon na grelha, presunto, lombo defumado, lombo comum, bacon e mozzarella.  A iguaria inclui como “decoração” a maionese, alface, rodelas de tomate, rodelas de ovo cozido, pimentão, picles, palmitos e ervilhas. O prato ainda é acompanhado por  uma porção de batatas fritas, maionese ou outros acompanhamentos e custa R$ 39.

O Pescaria Restaurante participa do evento representando a gastronomia venezuelana com o Chicharron de Surubi (Filé de Surubim, temperados com sal, limão, alho e pimenta do reino empanados em farinha de milho, e fritos em óleo fervente. Acompanha Arroz de queijo branco, além de salada de alface, cebola e tomate). O prato custa R$ 24,90 e é assinado pela chef Joana Salles.

Os clientes que pedirem um prato em qualquer um dos restaurantes participantes do Circuito levam para casa uma peça de cerâmica pintada pelo artista plástico George Barbosa, criador do mural "Ibérica". A peça tem mais de 50 metros quadrados e está exposta na Rua Beijupirá.

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